Les préparations à base d'œufs crus ne doivent pas être consommés avant l'âge de 3 ans.
Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez la farine et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le jus d'orange et disposez votre préparation dans une casserole afin de la faire épaissir à feu doux. (ne la faite pas bouillir)
Laissez refroidir votre préparation. En attendant, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez les délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une maryse à votre préparation refroidie.
Disposez votre mousse dans 4 récipients et réservez au frais au moins pendant 2h.
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