Lavez, épluchez et découpez les carottes en rondelles.
Emincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une casserole huilée puis ajoutez les carottes ainsi que les épices. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez environ ¾ de litre d’eau. Couvrez et faites cuire encore 15 minutes (temps de cuisson à rectifier suivant l'épaisseur de vos rondelles de carottes).
Dans un mixeur, disposez l'ensemble des ingrédients avec uniquement la moitié de l'eau de cuisson. Rectifiez la quantité en fonction de la texture désirée.
Ajoutez la crème et rectifiez l'assaisonnement.
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